abygaelle76 nous raconte :

C'est quoi ?

Emblème incontournable de la Picardie Maritime, le Gâteau Battu est un produit du terroir, c'est un gâteau haut et ondulé, riche en œufs et beurre...

Ce que j'en sais

L'histoire du gâteau Battu est ancienne. En 1653, tantôt nomme "Gasteau Mollet" ou "Pain aux oeufs" par les Flamands, l'ancêtre du gâteau Battu était constitué des ingrédients actuels et avait déjà la spécificité de contenir une très forte proportion de jaunes d'oeufs et de beurre.
C'est en 1900 que l'identité Picarde de ce gâteau s'affirme, il est enfin considéré comme spécialité régionale.
Il devient la gourmandise associée aux fêtes de village et aux grandes fêtes familiales. La fabrication du gâteau battu est délicate et demande à être travaillée dans une pièce à température et humidité constantes.

Pourquoi ça m'a plu ?

C'est un délicieux gâteau régional moelleux et léger ;-)

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